Συνταγή με αρνίσιο βούτυρο
Σχετικά με τη συνταγή
Το Lamb Butte είναι ένα νόστιμο και γευστικό πιάτο που συνδυάζει το ζουμερό αρνί με αρωματικά μπαχαρικά και βότανα. Αυτή η συνταγή προέρχεται από τη Μέση Ανατολή και την απολαμβάνουν εδώ και αιώνες. Τα τρυφερά κομμάτια του αρνιού μαρινάρονται σε ένα μείγμα μπαχαρικών, δίνοντάς τους μια πλούσια και αλμυρή γεύση. Το αρνί στη συνέχεια μαγειρεύεται αργά στην τελειότητα, με αποτέλεσμα το κρέας να λιώνει στο στόμα που είναι γεμάτο γεύση. Το πιάτο σερβίρεται συνήθως με ρύζι ή ψωμί και μπορεί να συνοδεύεται από γιαούρτι ή φρέσκια σαλάτα. Το Lamb Butte είναι τέλειο για ειδικές περιστάσεις ή όταν θέλετε να απολαύσετε ένα χορταστικό και χορταστικό γεύμα.
Συστατικά
<πίνακας>
<κεφάλι>
Ποσότητα
Συστατικό
2 λίβρες
Αρνίσια ωμοπλάτη, σε κύβους
1 φλιτζάνι
Γιαούρτι
4 γαρίφαλα
Σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού
Τζίντζερ, τριμμένο
1 κουταλάκι του γλυκού
Κύμινο αλεσμένο
1 κουταλάκι του γλυκού
Αλεμένος κόλιανδρος
1 κουταλάκι του γλυκού
Πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού
Κουρκουμάς
1 κουταλάκι του γλυκού
Πιπέρι καγιέν
2 κουταλιές της σούπας
Χυμός λεμονιού
Αλάτι
για γεύση
Πιπέρι
για γεύση
2 κουταλιές της σούπας
Φυτικό λάδι
Φρέσκος κόλιανδρος
για γαρνιτούρα
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να ετοιμάσετε αυτήν την υπέροχη συνταγή με αρνίσιο μπουτάκι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:
- Πανίδα κοπής
- Μαχαίρι
- Μπολ ανάμειξης
- Χτυπάμε
- Μεζούρες και κουτάλια
- τηγάνι ή τηγάνι
- Ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα
- Αργή κουζίνα ή φούρνος
- Πιάτο σερβιρίσματος
- Φρέσκος κόλιανδρος για γαρνίρισμα
Προετοιμασία
1. Ξεκινήστε κόβοντας το περιττό λίπος από την ωμοπλάτη του αρνιού και κόβοντάς το σε κύβους μεγέθους μπουκιάς.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τριμμένο τζίντζερ, το τριμμένο κύμινο, τον αλεσμένο κόλιανδρο, την πάπρικα, τον κουρκουμά, το πιπέρι καγιέν, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά για να δημιουργηθεί η μαρινάδα.
3. Προσθέστε τους κύβους αρνιού στη μαρινάδα, φροντίζοντας να επικαλυφθούν ομοιόμορφα. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα για να αφήσετε τις γεύσεις να εμποτιστούν.
4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι ή τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφαιρούμε τους κύβους αρνιού από τη μαρινάδα, τινάζοντας ό,τι περισσεύει, και τους προσθέτουμε στο ζεστό τηγάνι. Σοτάρουμε το αρνί από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει να σφραγιστούν οι χυμοί και να ενισχυθεί η γεύση του κρέατος.
5. Μεταφέρετε το ψημένο αρνί σε αργή κουζίνα ή σε πιάτο κατάλληλο για φούρνο εάν χρησιμοποιείτε το φούρνο. Περιχύνουμε το αρνί με την υπόλοιπη μαρινάδα.
6. Αν χρησιμοποιείτε αργή κουζίνα, σκεπάζετε και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 6-8 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει το αρνί και να διαλύεται εύκολα με ένα πιρούνι. Εάν χρησιμοποιείτε το φούρνο, τον προθερμαίνετε στους 325°F (165°C) και ψήνετε το αρνί για περίπου 2-3 ώρες ή μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή τρυφερότητα.
7. Μόλις ψηθεί το αρνί, το βγάζουμε από τη βραδινή κουζίνα ή το φούρνο και το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Γαρνίρουμε με φρέσκο κόλιανδρο.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτήν τη συνταγή με αρνίσιο μπουτάκι είναι περίπου 15 λεπτά, εξαιρουμένου του χρόνου μαριναρίσματος. Το μαρινάρισμα απαιτεί τουλάχιστον 2 ώρες, αλλά για καλύτερα αποτελέσματα, μαρινάρετε το αρνί όλη τη νύχτα. Η διαδικασία αργού μαγειρέματος διαρκεί 6-8 ώρες σε αργή κουζίνα ή 2-3 ώρες στο φούρνο. Επομένως, ο συνολικός χρόνος που απαιτείται για την προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι περίπου 8-11 ώρες. Ωστόσο, το μεγαλύτερο μέρος αυτού του χρόνου είναι ανενεργό, επιτρέποντάς σας να κάνετε άλλες εργασίες ενώ το αρνί μαγειρεύει αργά στην τελειότητα.
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans
Καθώς το Lamb Butte είναι ένα πιάτο με επίκεντρο το κρέας, μπορεί να μην είναι κατάλληλο για vegans. Το κύριο συστατικό είναι η ωμοπλάτη αρνιού, η οποία προέρχεται από ζωική πηγή. Ωστόσο, αν ψάχνετε να δημιουργήσετε μια εναλλακτική vegan με παρόμοιο γευστικό προφίλ, μπορείτε να αντικαταστήσετε το αρνί με εναλλακτικές λύσεις φυτικής προέλευσης, όπως μανιτάρια ή άνθη κουνουπιδιού. Μαρινάρετε τα μανιτάρια ή το κουνουπίδι στο ίδιο μείγμα μπαχαρικών και τα ψήνετε με την ίδια μέθοδο με το αρνί. Αυτό θα δώσει στο πιάτο έναν απολαυστικό συνδυασμό αρωματικών γεύσεων χωρίς συμβιβασμούς στις διατροφικές προτιμήσεις.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Για τα πιο τρυφερά και γευστικά αποτελέσματα, μαρινάρετε το αρνί για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
– Όταν σοτάρετε το αρνί, φροντίστε να ζεσταίνετε καλά το τηγάνι ή το τηγάνι πριν προσθέσετε το αρνί. Αυτό θα δημιουργήσει μια ωραία κρούστα στο κρέας και θα ενισχύσει τη γεύση του.
– Εάν χρησιμοποιείτε αργή κουζίνα, μπορείτε να ετοιμάσετε το αρνί από το προηγούμενο βράδυ και να το ρυθμίσετε να ψηθεί το πρωί. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να επιστρέψετε στο σπίτι για ένα νόστιμα μαγειρεμένο γεύμα.
– Εάν προτιμάτε μια πιο πρακτική προσέγγιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο αντί για αργή κουζίνα. Απλώς μεταφέρετε το ψημένο αρνί σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο, σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο ή καπάκι και ψήστε σε χαμηλή θερμοκρασία για 2-3 ώρες.
– Μην πετάξετε την υπόλοιπη μαρινάδα μετά το ψήσιμο του αρνιού. Ρίξτε το πάνω από το κρέας στη αργή κουζίνα ή στο φούρνο για να βεβαιωθείτε ότι όλες οι γεύσεις έχουν εμποτιστεί στο πιάτο.
– Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε το αρνί Butte με φρέσκο κόλιανδρο. Το ζωηρό πράσινο χρώμα και το άρωμα βοτάνων θα προσθέσουν μια νότα φρεσκάδας στο πιάτο.
Τώρα που μάθατε μερικές συμβουλές και κόλπα για την προετοιμασία αυτής της νόστιμης συνταγής Lamb Butte, ήρθε η ώρα να σηκώσετε τα μανίκια, να κατευθυνθείτε στην κουζίνα και να δημιουργήσετε ένα λαχταριστό πιάτο που θα εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους φίλους σας!
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
<κεφάλι>
Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα
Θερμίδες
320
Συνολικό Λίπος
18g
Κορεσμένα λιπαρά
6g
Χοληστερόλη
95 mg
Νάτριο
220 mg
Υδατάνθρακες
5 g
Ίνα
1g
Σάκχαρα
2g
Πρωτεΐνη
34 g
Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται και τα μεγέθη σερβιρίσματος.
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Το Lamb Butte σερβίρεται παραδοσιακά με αρωματικό ρύζι, όπως ρύζι μπασμάτι, ή ψωμί όπως ψωμί naan ή πίτα. Οι αρωματικές γεύσεις του πιάτου συνδυάζονται καλά με τη λεπτή γεύση του ρυζιού μπασμάτι ή την απαλή υφή του ψωμιού naan.
Για να βελτιώσετε την γευστική σας εμπειρία, μπορείτε επίσης να σερβίρετε Lamb Butte με τις ακόλουθες εναλλακτικές πλευρές:
- Ράιτα: Ένα δροσερό ντιπ με βάση το γιαούρτι με αγγούρι, μέντα και μπαχαρικά που συμπληρώνει την πικάντικη γεύση του αρνιού.
- Φρέσκα σαλάτα: Μια τραγανή σαλάτα με μαρούλι, ντομάτες, αγγούρια και κρεμμύδια ντυμένη με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Η δροσερή σαλάτα δίνει μια αντίθεση με τις πλούσιες γεύσεις του αρνιού.
- τουρσιά: Τα πικάντικα και πικάντικα τουρσιά, όπως το τουρσί μάνγκο ή το τουρσί λάιμ, μπορούν να προσθέσουν μια ζωηρή κλωτσιά σε κάθε μπουκιά.
Σε ό,τι αφορά την παρουσίαση, μπορείτε να γαρνίρετε το αρνί Butte με ένα πασπάλισμα φρέσκου κόλιανδρου ή μαϊντανού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο γιαούρτι από πάνω για μια διακοσμητική πινελιά. Σερβίρετε το πιάτο σε μια μεγάλη πιατέλα, αφήνοντας τα δελεαστικά αρώματα να φουσκώσουν στον αέρα και να δελεάσουν τους καλεσμένους σας.
Συνθήκες αποθήκευσης
Αν έχετε υπολείμματα από αυτό το απολαυστικό αρνί Butte, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Για να ζεσταθεί ξανά, ζεστάνετε απαλά το αρνί σε ένα τηγάνι ή φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η αναθέρμανση του αρνιού μπορεί να το κάνει να στεγνώσει ελαφρώς, επομένως η προσθήκη μιας πιτσιλιάς νερού ή ζωμού κατά την αναθέρμανση μπορεί να βοηθήσει να διατηρήσει την τρυφερότητά του.
Αν θέλετε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του πιάτου, μπορείτε να καταψύξετε το ψημένο αρνί. Τοποθετήστε το κρύο Lamb Butte σε ένα δοχείο ή σακούλες κατάψυξης, αφαιρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα. Όταν αποθηκευτεί σωστά, μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη έως και 3 μήνες. Ξεπαγώστε το κατεψυγμένο αρνί στο ψυγείο για μια νύχτα πριν το ξαναζεστάνετε.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται
Το αρνί Butte περιέχει πολλά συστατικά που προσφέρουν οφέλη για την υγεία όταν καταναλώνονται ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής:
- Αρνί: Το αρνί είναι καλή πηγή πρωτεΐνης, σιδήρου και ψευδαργύρου. Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την οικοδόμηση και την επιδιόρθωση των ιστών, ενώ ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος υποστηρίζουν την υγιή λειτουργία του ανοσοποιητικού.
- Γιαούρτι: Το γιαούρτι είναι πλούσιο σε ασβέστιο, το οποίο είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση γερών οστών και δοντιών. Παρέχει επίσης προβιοτικά, ωφέλιμα βακτήρια που προάγουν την υγεία του εντέρου.
- Σκόρδο: Το σκόρδο έχει φαρμακευτικές ιδιότητες και περιέχει ενώσεις που μπορεί να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα και να μειώσουν τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών.
- Τζίντζερ: Το τζίντζερ έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και μπορεί να βοηθήσει στην πέψη και να ανακουφίσει τη ναυτία.
- Κύμινο: Το κύμινο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και μπορεί να έχει αντιμικροβιακή και αντιφλεγμονώδη δράση.
- Κόλιανδρος: Ο κόλιανδρος είναι καλή πηγή βιταμινών Α, C και Κ, καθώς και αντιοξειδωτικών που μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία από χρόνιες ασθένειες.
- Κουρκουμάς: Ο κουρκουμάς περιέχει κουρκούμη